Menu à 27.00€

Mi-Cuit de Foie Gras Maison

Servi avec Toast   de Brioche Maison, compotée d’abricots aux épices, biscuits Amaretto

Gravlax de Saumon

Préparé Maison a partir de Filet de Saumon Frais, une excellente alternative au saumon Fumé, servi avec sa sauce, ses toasts et un nid de roquette

Ou Tartine de Brouillade d’œuf aux copeaux de Foie Gras Maison

Accompagné de quelques feuilles de Roquette simplement poêlée

Ou Salade  Serrano et ses croustillants de chèvre

Salade Mêlée parfumée d’une vinaigrette au miel, tranches de Serrano

et croustillants de fromage de chèvre

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Le Magret de Canard rôti  avec son escalope de foie Gras poêlée

Servi entier, légèrement cerné de sauce foie Gras

Carré d’Agneau en croute de Tapenade,

Cuit au four à la demande, un véritable supplice

Le Gros Contrefilet (Environ 350gr) Façon Rossini

Posé sur une sauce foie Gras Maison et surmonté de son escalope de foie Gras

Ou Marmite de  Noix de Saint Jacques et Gambas

Composition variable en fonction du marché du chef,

 Servie en Marmite de cuivre pour 1 ou pour plusieurs

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Avant-première

Une création maison a base de Pop-corn caramélisé à la lavande, caramel liquide, Glace Vanille et Copeaux de Chocolat

Ou Tarte aux Pommes Maison et son caramel au beurre d’Oranges

Ou “Affogati”

Glace Noyée dans un café expresso arrosé d’Alcool